Hệ thống bếp nấu công nghiệp cho 2.000 suất ăn cần đáp ứng các tiêu chuẩn về công suất, vệ sinh, an toàn và hiệu suất. Dưới đây là thiết kế tham khảo cho hệ thống bếp công nghiệp BNQ (Bếp Nhà Quê hoặc thương hiệu tương tự):

1. Quy mô & Công suất thiết bị

• Số lượng suất: 2.000 suất/ngày (chia làm 2–3 ca nấu).

• Diện tích bếp: ~80–120m² (tùy bố trí thiết bị).

• Nhu cầu năng lượng: Gas hoặc điện (ưu tiên gas cho tiết kiệm chi phí).

2. Thiết bị chính cần có

3. Nguyên tắc thiết kế bếp

• Phân khu chức năng rõ ràng:

  • Khu sơ chế (rác, rau củ, thịt cá riêng biệt).

  • Khu nấu nướng (bếp chính, lò hấp).

  • Khu chia suất ăn (bàn inox, xe đẩy).

  • Khu vệ sinh dụng cụ (máy rửa bát công nghiệp).

• Vật liệu: Inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.

• Thông gió & thoát nhiệt: Hệ thống hút khói, quạt thông gió công suất lớn.

4. Tiêu chuẩn an toàn & vệ sinh

• ATTP: Tuân thủ HACCP/ISO 22000 về an toàn thực phẩm.

• PCCC: Lắp đặt hệ thống báo cháy, bình chữa cháy tự động.

• Xử lý rác: Thùng rác có nắp, khu vực rác tách biệt.

5. Lưu ý khi lắp đặt

• Chọn nhà cung cấp uy tín: BNQ hoặc các thương hiệu như Hùng Cường, Berjaya.

• Tính toán điện/gas: Đảm bảo công suất phù hợp để tránh quá tải.

• Nhân sự vận hành: Cần ít nhất 8–10 nhân viên (đầu bếp, phụ bếp, vệ sinh).

6. Báo giá tham khảo

• Trọn gói thiết bị: ~500–800 triệu VNĐ (tùy chất lượng và thương hiệu).

• Chi phí lắp đặt, phụ kiện: ~100–200 triệu VNĐ.

Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hoặc bản vẽ thiết kế, hãy liên hệ với đơn vị cung cấp bếp công nghiệp chuyên nghiệp để được hỗ trợ! 🔥🍳