Hệ thống bếp nấu cho 1500 suất ăn công nghiệp BNQ

THIẾT KẾ HỆ THỐNG BẾP CÔNG NGHIỆP CHO 1.500 SUẤT ĂN

Hệ thống bếp công nghiệp cho 1.500 suất/ngày cần đảm bảo công suất ổn định, tiết kiệm năng lượng và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP). Dưới đây là gợi ý thiết kế và danh mục thiết bị cần thiết.

1. THÔNG SỐ CƠ BẢN

Số lượng suất: 1.500 suất/ngày (có thể chia 2–3 ca).
Diện tích bếp: ~60–100m² (tùy bố trí thiết bị).
Năng lượng sử dụng: Gas (ưu tiên) hoặc điện.
Nhân sự vận hành: 6–8 người (đầu bếp, phụ bếp, vệ sinh).

2. DANH MỤC THIẾT BỊ CHÍNH

Thiết bị	Thông số kỹ thuật	Số lượng
Bếp nấu công nghiệp	Bếp gas âu/đơn, công suất 15–20kW	4–6 bếp
Lò hấp/nướng	Lò hấp điện 6–8 khay, dung tích 300–400L	1–2 lò
Nồi nấu súp/canh	Nồi inox 80–150L, đun gas/điện	3–4 nồi
Tủ hấp cơm công nghiệp	Tủ hấp 15–20kg gạo/mẻ	2 tủ
Máy cắt thái thực phẩm	Máy thái thịt, băm rau củ công suất lớn	1–2 máy
Bàn sơ chế inox	Kích thước 1.2m x 0.8m, có bàn lạnh	3–4 bàn
Hệ thống hút khói	Motor hút khói công suất trung bình	1 hệ thống
Tủ đông/tủ mát	Tủ đông 800L, tủ mát 600L	2 tủ
Máy rửa bát công nghiệp	Công suất 1.000–1.500 bát/giờ	1 máy

3. BỐ TRÍ MẶT BẰNG BẾP

Khu sơ chế: Bàn thái rau củ, thịt cá riêng biệt.
Khu nấu chính: Bếp gas, lò hấp, nồi nấu súp.
Khu chia suất ăn: Bàn inox, xe đẩy chia đồ ăn.
Khu vệ sinh: Máy rửa bát, khu rác tách biệt.

Lưu ý:

Sử dụng vật liệu inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.
Đảm bảo hệ thống thông gió tốt để giảm nhiệt và khói.

4. TIÊU CHUẨN AN TOÀN

✅ An toàn thực phẩm: Tuân thủ HACCP/ISO 22000.
✅ PCCC: Lắp đặt hệ thống báo cháy, bình chữa cháy CO₂.
✅ Xử lý rác thải: Thùng rác có nắp, khu vực riêng.

5. CHI PHÍ THAM KHẢO

Trọn gói thiết bị (BNQ hoặc tương đương): ~400–700 triệu VNĐ.
Chi phí lắp đặt, điện/gas, phụ kiện: ~80–150 triệu VNĐ.

6. LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP UY TÍN

BNQ: Giá cả hợp lý, độ bền cao.
Berjaya, ATA: Thiết bị nhập khẩu, chuyên nghiệp.

👉 Lời khuyên: Nên lựa chọn thiết bị phù hợp với ngân sách và nhu cầu thực tế, đồng thời tính toán kỹ điện/gas để tránh quá tải.

Nếu cần bản vẽ chi tiết hoặc tư vấn lắp đặt, hãy liên hệ đơn vị cung cấp bếp công nghiệp chuyên nghiệp! 🔥🍲

Site Navigation