Để thiết lập một quán bánh cuốn nóng (bánh cuốn hấp nóng) sử dụng thiết bị nhà bếp BNQ, bạn cần một thiết lập nhỏ gọn, hiệu quả và hợp vệ sinh được thiết kế riêng cho việc hấp, chuẩn bị nhân và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là một sự kết hợp được tuyển chọn của các thiết bị thiết yếu, ưu tiên các sản phẩm BNQ khi có sẵn, dựa trên nhu cầu cụ thể của sản xuất bánh cuốn và hoạt động tiêu chuẩn của nhà hàng. Các khuyến nghị tập trung vào hiệu quả, khả năng mở rộng và hiệu quả về chi phí, với giá ước tính và lời khuyên thực tế.

Combo thiết bị cần thiết cho quán bánh cuốn nóng

1. Cuốn sách biến chế độ

• Bánh tráng cuốn điện BNQ
  • Công dụng : Hấp bột gạo thành những tấm bánh cuốn mỏng, mềm, đảm bảo kết cấu đồng đều và độ tươi ngon khi dùng nóng. Đây là thiết bị cốt lõi để sản xuất bánh cuốn.
  • Gợi ý sản phẩm : Nồi hấp bánh cuốn điện BNQ (đường kính 30cm hoặc 50cm, tùy theo công suất). Làm từ inox 304, có chế độ kiểm soát nhiệt độ chính xác (30-110°C), có vạch báo mực nước, lớp cách nhiệt bằng xốp giúp giữ nhiệt và tiết kiệm điện.
  • Ưu điểm : Nhanh hơn và an toàn hơn so với phương pháp dùng gas/than, dễ vệ sinh và giảm bớt công sức thủ công.
  • Giá tham khảo : 7-15 triệu VNĐ (liên hệ BNQ tại https://bnq.com.vn/ để biết giá chính xác).
• Máy xay bột nước
  • Công dụng : Xay gạo đã ngâm thành bột mịn, đóng vai trò quan trọng để đạt được độ đặc thích hợp cho bánh cuốn (không quá đặc hoặc quá loãng).
  • Gợi ý sản phẩm : BNQ có thể không liệt kê rõ ràng các loại máy xay bột gạo. Nếu không có, hãy cân nhắc đến một mẫu máy inox tương thích từ Bình Quân hoặc Viễn Đông (động cơ 1-2HP). Xác nhận với BNQ về bất kỳ sản phẩm tương đương nào để duy trì tính nhất quán của thương hiệu.
  • Giá tham khảo : 5-10 triệu VNĐ.
• Bếp Á BNQ
  • Công dụng : Chuẩn bị các loại nhân bánh cuốn (như thịt heo bằm xào, mộc nhĩ) và nấu nước chấm (nước chấm).
  • Gợi ý sản phẩm : Bếp gas Á đơn BNQ, thân bằng inox, đánh lửa tự động giúp nấu ăn nhanh và nhiệt độ cao.
  • Giá tham khảo : 5-8 triệu VNĐ.

2.Thiết bị chế biến, trưng bày

• Tủ kính bàn BNQ
  • Công dụng : Bảo quản nguyên liệu (thịt, nấm, rau thơm, hành phi) và cho phép lắp ráp bánh cuốn tại chỗ, đảm bảo vệ sinh và tạo vẻ chuyên nghiệp cho khách hàng.
  • Gợi ý sản phẩm : Tủ kính inox BNQ có ngăn kệ và cửa trượt, được thiết kế dễ lấy đồ và chống bụi.
  • Giá tham khảo : 3-7 triệu VNĐ.
• Máy thái thịt
  • Công dụng : Thái mỏng thịt lợn hoặc các loại thịt khác để làm nhân hoặc phủ lên trên (ví dụ: chả lụa), đảm bảo độ đồng đều và tiết kiệm thời gian.
  • Gợi ý sản phẩm : BNQ không được cung cấp máy thái thịt; nếu vậy, hãy xem xét một mô hình từ Viễn Đông (ví dụ DQ-1). Kiểm tra danh mục của BNQ để biết bất kỳ máy thái tương thích nào.
  • Giá tham khảo : 5-10 triệu VNĐ.

3. Thiết bị quản lý và vệ sinh

• Tủ mát BNQ
  • Công dụng : Bảo quản nguyên liệu tươi sống (thịt, rau thơm, thành phần nước mắm) để duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng.
  • Gợi ý sản phẩm : Tủ mát BNQ 300L-500L, vỏ ngoài bằng inox, hiệu suất làm mát cao. Mẫu 300L nhỏ hơn phù hợp với quán vừa và nhỏ.
  • Giá tham khảo : 10-15 triệu VNĐ.
• Phòng rửa công nghiệp BNQ
  • Công dụng : Làm sạch gạo, rau, đồ dùng, thiết bị, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
  • Gợi ý sản phẩm : Chậu rửa inox BNQ chậu rửa đơn hoặc đôi chậu rửa bền, chống ăn mòn.
  • Giá tham khảo : 3-8 triệu VNĐ.
• Kệ inox BNQ
  • Công dụng : Sắp xếp dụng cụ, nguyên liệu và bánh cuốn đã chuẩn bị, tối ưu hóa không gian bếp.
  • Gợi ý sản phẩm : Kệ inox BNQ 3-4 tầng, có thể tùy chỉnh cho căn bếp nhỏ hoặc lớn.
  • Giá tham khảo : 2-5 triệu VNĐ.

4. Thiết bị phụ trợ

• Hệ thống hút khói BNQ
  • Công dụng : Đảm bảo thông gió thích hợp trong quá trình hấp và xào, duy trì môi trường bếp sạch sẽ và thoải mái.
  • Gợi ý sản phẩm : Máy hút mùi inox BNQ có công suất hút cao, phù hợp với những căn bếp có diện tích vừa và nhỏ.
  • Giá tham khảo : 5-12 triệu VNĐ.
• Dụng cụ bếp (không phải BNQ nhưng cần thiết)
  • Dao, thớt, muôi, bát, đũa, khay đựng bánh cuốn và nước chấm.
  • Giá tham khảo : 1-3 triệu VNĐ, tùy số lượng.

Lưu ý khi chọn BNQ thiết bị

• Đồng bộ thiết bị : Ưu tiên sản phẩm BNQ vì chất lượng đồng đều, bảo trì dễ dàng hơn và hỗ trợ bảo hành hợp lý. Thiết bị inox của BNQ bền, hợp vệ sinh và được thiết kế cho bếp thương mại.
• Quy mô quán :
  • Quán nhỏ (30-50 khách/ngày) : Dùng nồi bánh cuốn 30cm, tủ mát 300L và bếp một đốt.
  • Quán trung bình/lớn (50-100 khách/ngày) : Chọn nồi 50cm, ngăn mát 500L và cân nhắc sử dụng máy thái thịt để đạt hiệu quả.
• Ngân sách : Tổng chi phí ước tính cho combo là 50-100 triệu đồng, tùy theo quy mô và trang thiết bị tùy chọn. Liên hệ trực tiếp với BNQ qua https://bnq.com.vn/ để được báo giá chi tiết và tùy chọn tùy chỉnh.
• Bố trí bếp : Sắp xếp bếp theo một luồng một chiều (lưu trữ → chuẩn bị → nấu ăn → phục vụ → vệ sinh) để tối đa hóa hiệu quả và vệ sinh. Đặt nồi hấp và bàn chuẩn bị gần khu vực phục vụ để lắp ráp bánh cuốn nóng nhanh chóng.
• Nguồn điện/nước : Đảm bảo nguồn điện ổn định (cho nồi hấp và tủ giữ nhiệt) và nguồn nước đáng tin cậy để chuẩn bị và vệ sinh bột.

Nếu bạn cung cấp thông tin chi tiết về quy mô quán của bạn (ví dụ: lượng khách hàng hằng ngày, kích thước bếp) hoặc ngân sách, tôi có thể tinh chỉnh combo hoặc phác thảo sơ đồ bếp. Hãy cho tôi biết nếu bạn cần tìm kiếm danh mục sản phẩm BNQ cụ thể hoặc hỗ trợ thêm!