Thiết bị quầy bar là một khía cạnh thiết yếu của bất kỳ quán bar nào, vì nó đóng một vai trò quan trọng trong việc pha chế và phục vụ đồ uống cho khách hàng. Thiết bị phù hợp có thể giúp nhân viên pha chế làm việc hiệu quả, duy trì sự nhất quán về chất lượng đồ uống được phục vụ và đảm bảo an toàn cho khách hàng cũng như nhân viên. Bài tiểu luận này sẽ thảo luận về các loại thiết bị quầy bar khác nhau, tầm quan trọng của việc sử dụng thiết bị phù hợp và các yếu tố cần xem xét khi lựa chọn thiết bị.

Có một số loại thiết bị quầy bar cần thiết để quầy bar hoạt động trơn tru. Đầu tiên, đồ thủy tinh là rất cần thiết, vì nó được sử dụng để phục vụ nhiều loại đồ uống, bao gồm bia, rượu vang, cocktail và rượu mạnh. Các loại ly khác nhau được yêu cầu cho các loại đồ uống khác nhau, và điều quan trọng là phải có nhiều loại ly để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Thứ hai, các dụng cụ quầy bar như bình lắc, bình lắc, dụng cụ lọc và dụng cụ mở nắp chai là cần thiết để pha chế đồ uống. Những công cụ này giúp nhân viên pha chế pha trộn, đo lường và lọc các thành phần cũng như mở chai bia và rượu. Thứ ba, thiết bị làm lạnh, bao gồm tủ làm mát, tủ đông và máy làm đá, rất quan trọng để giữ đồ uống ở nhiệt độ phù hợp và đảm bảo có đủ đá cho đồ uống.

Sử dụng thiết bị quầy bar phù hợp là rất quan trọng vì nhiều lý do. Thứ nhất, nó giúp duy trì sự nhất quán về chất lượng đồ uống được phục vụ. Ví dụ: sử dụng đúng loại ly cho một loại đồ uống cụ thể có thể cải thiện hình thức và hương vị của nó, đồng thời sử dụng đúng dụng cụ có thể đảm bảo rằng đồ uống được pha và đo chính xác. Thứ hai, nó nâng cao hiệu quả của nhân viên pha chế, vì có thiết bị phù hợp có thể giúp họ làm việc nhanh hơn và hiệu quả hơn. Đổi lại, điều này có thể dẫn đến dịch vụ nhanh hơn và tăng sự hài lòng của khách hàng. Cuối cùng, sử dụng thiết bị phù hợp đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên, vì nó làm giảm nguy cơ tai nạn và thương tích.

Khi lựa chọn thiết bị quầy bar, cần xem xét một số yếu tố. Thứ nhất, hạn chế về ngân sách và hiệu quả chi phí là rất quan trọng. Các quán bar nên đầu tư vào thiết bị bền và có thể chịu được việc sử dụng nhiều, nhưng cũng phù hợp với ngân sách của họ. Thứ hai, không gian và bố cục của quầy bar cần được tính đến. Các quán bar có không gian hạn chế có thể cần ưu tiên một số loại thiết bị hơn những thiết bị khác hoặc xem xét các tùy chọn nhỏ gọn. Cuối cùng, loại đồ uống và khối lượng khách hàng nên được xem xét. Ví dụ, các quán bar chuyên phục vụ cocktail có thể yêu cầu nhiều thiết bị chuyên dụng hơn các quán bar chủ yếu phục vụ bia và rượu.

Các thiết bị cần thiết trong quầy pha chế gồm có:

1. Máy pha cà phê: Máy pha cà phê là thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế. Nó giúp chế biến các loại cà phê để phục vụ khách hàng.
2. Tủ lạnh: Tủ lạnh được sử dụng để lưu trữ và giữ lạnh các loại ngũ cốc, siro, đá xay và các nguyên liệu khác trong quầy pha chế.
3. Bồn rửa: Bồn rửa là thiết bị cần thiết để rửa và làm sạch các loại ly cốc, tách và các dụng cụ khác trong quầy pha chế.
4. Máy lọc nước: Máy lọc nước được sử dụng để lọc nước để chế biến nước ép hoa quả và nước ngâm các loại cà phê.
5. Tủ inox: Là thiết bị để trữ đồ bên trong và có thể thao tác sơ chế trên bề mặt.
6. Quầy pha chế: Thiết bị không thể không có, vì nó là thiết bị để pha chế các loại thức uống.
7. Thùng đá inox: Để lưu trữ đá pha chế nước.
8. Ngoài ra còn có 1 số loại thiết bị như: máy làm đá, máy xay sinh tố, máy định lượng đường, máy đống nắp ly…vv

Thiết bị quầy bar chuyên nghiệp không thể thiếu 

Là một đơn vị  đang hướng đến sự chuyên nghiệp thì việc thiết kế quầy bar phải hướng đến sự hoàn mỹ nhất. Quầy bar giờ đây không đơn thuần chỉ là nơi pha chế mà còn là không gian trải nghiệm của khách hàng. Các trang thiết bị trong quầy bar có thể kể đến như:

1. Thùng đá quầy bar 

Thùng đá quầy bar là một trong những thiết bị quầy bar không thể thiếu trong khu phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp, các quầy bar, quán cafe,… Thiết bị này được thiết kế từ chất liệu inox có độ bền cao, hạn chế oxy hóa và ăn mòn, bao gồm phần đựng đá và phần nắp đậy dạng trượt.

Vỏ thùng đá quầy bar được làm bởi 2 lớp inox dày, khoảng giữa có tấm foam cách nhiệt. Chính vì thế, sản phẩm có khả năng giữ nhiệt tốt, có thể giữ đá lạnh suốt cả ngày dài, có thể ướp lạnh thực phẩm, bảo quản hoa quả, rượu, bia,… Dưới thùng đá có thiết kế chấn rãnh dốc về phía van xả, đáy thùng có van khóa và ống thoát nước. Khi lưu trữ đá trong thời gian dài, lượng nước tù đá sẽ thoát ra theo van xả, không cần tốn sức chút nào.

2. Quầy pha chế inox

Quầy pha chế inox trong các nhà hàng, quán trà sữa, cafe,… được xem là điểm nhấn quan trọng cho quầy bar. Đây được xem là một trong những thiết bị quầy bar chuyên nghiệp.

Quầy pha chế inox là một bàn lớn và dài bao gồm thùng đá inox âm bàn, bàn inox lớn, chậu rửa, các ngăn hộc chứa các dụng cụ trong quầy bar như máy xay, bình ủ, các loại máy móc,… Tuỳ theo kích thước và diện tích của khu vực pha chế, chủ cửa hàng có thể đặt làm quầy pha chế theo nhu cầu và mục đích sử dụng của nhà hàng.

3. Chậu rửa inox, thùng rác inox

Các quầy bar đều cần có chậu rửa để cho rửa ly, cốc và các dụng cụ trong quầy bar khác. Thường trong nhà hàng lớn có lắp đặt riêng máy rửa đi, tuy nhiên những trường hợp khẩn cấp hay ở nhà hàng nhỏ thì có thể rửa ly ở chậu và xếp vào giá ngay trên chậu rửa. Đối với khu vực quầy bar có diện tích nhỏ thì chậu rửa được lắp đặt chung trên quầy pha chế. Còn đối với những nhà hàng lớn, có diện tích rộng thì chậu rửa inox được lắp đặt riêng và được đặt bên cạnh quầy bar. Thùng rác được đặt ngay dưới chân chậu rửa để chứa bã, đồ ăn thừa, rác,…

4. Máy rửa ly

Máy rửa ly được xem là giải pháp rửa và khử khuẩn hoàn hảo cho quầy bar. Loại thiết bị này có khả năng làm sạch ly, bát, đĩa, chén,… trong thời gian ngắn nhưng cho kết quả làm sạch tốt, làm tăng năng suất nhà bếp. Máy rửa ly có thiết kế đơn giản, gọn nhẹ, dễ lắp đặt và an toàn khi sử dụng. Thiết bị này được đặt ở nơi khô thoáng, gần với khu vực quầy bar để tiết kiệm thời gian đi lại.

5. Máy làm đá viên

Hướng đến sự chuyên nghiệp trong ngành F&B thì mỗi nhà hàng không thể thiếu máy làm đá viên. Các viên đá được làm hoàn toàn trong quy trình khép kín từ nước đã qua bộ lọc tiệt trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với thiết bị máy làm đá viên thì nhu cầu sử dụng của cửa hàng sẽ được linh hoạt đáp ứng, không cần chờ đợi từ đơn vị cung cấp đá viên khác. Một số loại máy làm đá viên thông dụng hiện nay như Scotsman AC126 AS, Scotsman AC 206 AS, Scotsman AC 176 AS,…

6. Giá treo ly

Giá treo ly là thiết bị luôn có mặt trong các quầy bar của mỗi nhà hàng. Giá treo ly giúp quầy bar trông gọn gàng, sạch sẽ hơn. Vật liệu làm giá thường bằng inox có độ bền cao, dễ lau chùi, không bị gỉ sét theo thời gian. Giá treo ly được thiết kế với nhiều kiểu dáng, có thể để nhiều loại ly khác nhau. Giá treo ly đặt trước quầy bar tạo nên độ thẩm mỹ cũng như độ sáng cho quầy. Cũng có thể treo ngay trên chậu rửa để thuận tiện úp khi ly mới rửa xong.

Tiêu chí khi lựa chọn các thiết bị trong quầy bar

Lựa chọn các thiết bị quầy bar chuyên nghiệp không phải càng xịn, càng đắt mới tốt mà cần phải phù hợp về tài chính lẫn không gian nhà hàng. Một số tiêu chí khi lựa chọn các thiết bị trong quầy bar như:

1. Tiện dụng, thoải mái

Sắp xếp các các trang thiết bị trong quầy bar phải ưu tiên đến nguyên tắc nhất định, mang lại sự tiện dụng nhất. Đặc biệt vào thời điểm đông khách, nhân viên không phải bối rối và nhầm lẫn.

2. Tiết kiệm tối đa không gian

Đây là yêu cầu quan trọng khi sắp xếp quầy bar. Các dụng cụ trong quầy bar, máy móc, nguyên liệu có rất nhiều loại. Do đó, không gian cần sắp xếp hợp lý, khoa học. Cần tính toán các vị trí đặt chính xác để không lãng phí một cm nào.

3. Quầy pha chế vừa tầm với

Điểm này cần có sự tinh tế của người thiết kế. Các thiết bị có liên quan với nhau phải được sắp xếp ở gần nhau, tiết kiệm được thời gian di chuyển cũng như sự linh hoạt khi pha chế.

4. Thiết bị, dụng cụ dễ dàng vệ sinh

Có một điều rằng, khi pha chế, nhân viên phải liên tục vệ sinh vật dụng, dụng cụ. Chính vì thế nên lựa chọn các thiết bị quầy bar có chất liệu dễ vệ sinh, tẩy rửa. Nên chọn inox vì có độ bền cao, không bị oxy hoá.

Địa chỉ cung cấp thiết bị quầy bar chuyên nghiệp –  BNQ

BNQ tự hào là đơn vị cung cấp các trang thiết bị trong quầy bar, các dụng cụ trong quầy bar uy tín nhất hiện nay. Với sự đa dạng về sản phẩm, BNQ đang cung cấp cho nhiều nhà hàng Âu, Á, các quán cà phê, trà sữa trên toàn quốc.

Đến với BNQ, khách hàng sẽ được tư vấn đầy đủ về các loại thiết bị đảm bảo tiêu chuẩn cần thiết phù hợp với tính năng và không gian của nhà hàng. Lên danh mục chi phí máy móc, thiết bị, lắp đặt,… Thêm vào đó là sự phục vụ tận tình, chu đáo, hướng dẫn sử dụng, chăm sóc khách hàng định kỳ,…

Tóm lại, thiết bị quầy bar là một khía cạnh thiết yếu của bất kỳ quán bar nào và điều quan trọng là phải có thiết bị phù hợp để đảm bảo cơ sở vận hành trôi chảy. Các loại thiết bị quầy bar khác nhau bao gồm đồ thủy tinh, dụng cụ quầy bar và thiết bị làm lạnh. Sử dụng thiết bị phù hợp là rất quan trọng để duy trì tính nhất quán, nâng cao hiệu quả và đảm bảo an toàn. Khi lựa chọn thiết bị, các hạn chế về ngân sách, không gian và cách bố trí cũng như loại đồ uống và số lượng khách hàng nên được xem xét. Bằng cách đầu tư vào thiết bị phù hợp, các quán bar có thể nâng cao trải nghiệm của khách hàng và cải thiện hoạt động tổng thể của họ.